عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام
اهلا بك في منتديات عبير الاسلام
نحن نلتقي لنرتقي ونعمل جاهدين لرفعة الاسلام
ايها الزائر الكريم نحن ندعوك للتسجيل معنا
عبير اسعد

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام
اهلا بك في منتديات عبير الاسلام
نحن نلتقي لنرتقي ونعمل جاهدين لرفعة الاسلام
ايها الزائر الكريم نحن ندعوك للتسجيل معنا
عبير اسعد
عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

افكار وبدائل خطيره للطبخ

اذهب الى الأسفل

عع افكار وبدائل خطيره للطبخ

مُساهمة من طرف عبير الجمعة 09 ديسمبر 2011, 10:21 pm

بسم الله الرحمن الرحيم




ما عليكم الا طباعة الصفحة و تعليقها على باب ثلاجتكم ...




" بديل حليب النستلة "



*.حبيتي تعملي حلو و اتفاجأتي ان حليب النستلة أوالحليب المركز ماكان متوفر عندك


حطي قشطة و عليها فنجانين سكر وحليب بودره وفانيلا اهم شي السكر يكونكثير وحركيها و حطيها ع الكيك طعمها روعة.
**.كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء و3 جبن كيري"


ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة




" بديل البسكويت "


خلص البسكويت و حابه تعملي حلو:


*. استخدمي الكورن فلكس و اطحنيه



**.أو استخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو


***.ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت




" بديل الدقيق و السميد "


حبيتي تعملي كيك واكتشفتي انك ماعندك دقيق اوتعملي بسبوسه ما عندك سميد حطي شوفان و حتطلع لذيذه وفكره جديده






" بديل القشطة "


استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد



الطريقه


نذوب الحليب البودره في ماء ثم نضيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما







" بديل القشطة في البسبوسة "


ممكن تستبدلي القشطة اللي في البسبوسة بلبن زبادي







" بديل النشا "


استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافي نشاء استخدمي الدقيق




" بديل المخلل "


تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ


جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا ..





" بديل البقدونس في السمبوسة "


استخدمي الكراث او البصل الأخضر





" بديل البهارات "


حمصي شوي كزبره ناشفه مع كمون وقرفه واطحنيهم





" بديل الكاتشب "


لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل





" بديل الزبادي "


حليب دافيء مضافل كل كوب ملعقة خل او عصير ليمون




" بديل الدريم ويب "


علبة قشطة + ملعقتين سكر + ملعقتين زبدة +ويخلط على النار الى ان يذوب السكر
وينتج عندنا دريم ويب




" بديل الكريمة "


*. زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم


**.أو خفقي قشطه وزيديها حليب واستخدميها






" بديل كريمة الخفق "


حابه تعملي شوربة الدجاج بالكريمة او فطر بالكريمة ماعندك كريمة مخفوقة مو مشكلة حطي حليب بوني او ابوقوس وقشطه ويطلع طعمها لذيذ.






" بديل الكريمة الحامضة "


نصف علبة زبادي واضيف عليها نصف علبة قشطة وتعطينا نفس النتيجة





" بديل المايونيز "


في الخلاط :
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..


توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما ..





" بديل للبيكنج باودر "


كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه





" بديل البصل في الكبسة "


حطي اللحم والماجي وملعقه صغيره بهارات مطحونه وعود قرفه و3حبات هيل وملعقه معجون طماطم وكم فص ثوم وعليهم كوب ماء واغليهم على النار لي ما تثقل الخلطه بعدين اضيفي ماء مغلي حسب احتياجك وكملي الطبخه عادي وشوفي كيف الطعم





" بديل الطماطم في الكبسة او المكرونة او.. "


خلص الطماطم عندك وبسوين كبسه او مكرونه اواي شي بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر




" بديل الفانيليا في الكيك "


ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض ..


طريقة أخرى : معلقه صغيره من القرفه بتقضى الغرض و تعطى ريحه حلوه جدا للكيك





" بديل الجلي في الحلو "



واذا فيه حلو يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك


استخدمي عصير فمتو زايد ملعقتين نشاء .....ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه
وحركيه عالنار لما يثقل ......وكملي الحلو بكل ثقه




" بديل الشوكلاته "



بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلو وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي


ذوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته ناسكويك اواللي موجود وشوية حليب ابو قوس لحد ماتثقل وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك




" البديل عن كاكاو السيروب السائل"


نص كوب ماء/2ملعقة كاكاو بودرة/كوب سكر ناعم/قطرات من الليمون.






" بديل الاندومي "


حابه تعملي اندومي و خلص حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده





" بديل الشعيرية "


اذا اشتهيتي كنافه ولاعندك شعيريه اطحني خبز توست او صامولي وسوي فيها كنافه كذابه





" بديل البقدونس ف التبولة "


حبيتي تعملي تبوله بس البقدونس مايكفي عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معاه يطلع روعه ولا احد يدري انه جرجير وتصير لذيذة




"بديل صلصة البيتزا "


*. لصلصه سريعه اخلطي ملعقتين صلصه مع كاتشب وضيفي لها رشة فلفل اسود و زعتر بري واكليل الجبل


**. أو دقي ثوم شوي بس وحطيه بالمقلاه + شوي زيت حركي واضيفي عليه نصف معجون صلصه طماطم وحركيها ... حطي ملح .. و عودين قرفه ... اخر شي ضيفي ملعقتين جبنه سايله .. وخليها على نار هاديه مع التحريك المستمر .. خلاااص شيلي عود القرفه واعملي بيها صلصه البيتزا





" بديل القرنفل أوالزعفران في القهوة "


حطي في القوري هيل + عودين قرفه"دارسين" ......وتمتعي بالطعم الجديد الللذيذ




" بديل الكابتشينو "


حطي بالكوب ملعقه مليانه ( صغيره ) نسكافيه + ملعقه ونص صغيره كوفي ميت + حليب سايل 3 او 4 ملاعق + سكر حسب الرغبه + ملعقه قشطه قيمر .. << اخلطيها كويس بالكوب لغاية ما تتقل شوية ... جيبي المويه المغليه و صبيهاعليها وانتي مبعده يدك فوووووووووووووووق .. تمتعي بالطعم والرغوة الدبل !







" مقادير عجينة البيتزا ناقصة ؟ البديل "


قطعي حلقات الخبز الصامولي وادهنيها بالكاتشب والجبن وحلقات الزيتون وادخليها بالفرن
,,حتى الجبن مو لازم موزرولا ممكن تستبدليه بجبنة تشيدر او كرافت مبشور






" بديل الشيرة و السكر "


* سويتي اي نوع من الحلا وما عندك شيره او السكر خلص ,, ممكن تستخدمين العسل وتزيديه شويه ماء ورد وزعفران وتحركيه قليل على النار






" بديل الشوفان ف الشوربة "


حابه تعملي شوربه شوفان والشوفان خلص او مايكفي حطي بداله دقيق بر وتطلع شوربه طعمها تحفه و الذ من الشوفان








" بديل البقسماط "


*. حمصي التوست بعد فرمه واضيف له بودرة ثوم وحبة البركة و جبنة بارميزان


**. خدي بقايا الخبز اليوميه اللينه - وخليه بالخلاط واطحنيه وحطيه في الفريزر


***.استخدمي الشوفااان رائع ومقرمش





" بديل السميد في البسبوسه "


خبز مطحون أوصامولي






" بديل اليمون الأسود في الكبسه "


شريحتين ليمون طازج مع الطبخ ولاأروع






" بديل الملح "


ماجي أبيض







" بديل ماء الورد في الشيرة "


ممكن استعمال رشة فانيليا






" بديل البيضة "


بدل البيضة الواحدة تعادل ملعقة نشاء






" بديل زيت الزيتون "


4حبات زيتون +1كاس زيت تترك في الثلاجه لمدة اسبوع ثم استخدميه






" بديل الليمون "


ملح الليمون"لمندوزي"






" بديل الزيت في دهن الطبق "


استخدمي الطحينية





" بديل الجبنة في حشو الفطائر "


استخدمي حليب بودرة+قليل نشاء +قليل ملح+قليل كركم+زعتر بري تطبخ على النار حتى تثخن قليل وتمتعي




أفكار متنوعة


*.الملوخية لما تطبخيها وما تقطع معك يعنى لما تسكبيها تمط بزيادة حطى نص حبة طماطم وراح تضبط .




**.لما تتبلي اللحم المشوي : ممكن عصير تفاح او برتقال او عصير كريب فروت كله يمشي وحطى معه ملعقتين عسل بيطلع شي لذيذ




***.اذا مليتى من القهوة التركي اللى عندك او حبيتي تغيرى طعمها : وانتى تغليها على النار حطى قطعة صغيرة شوكولاته اى نوع يطلعلك طعم غني وناااعم ويدوووخ للقهوة طبعا لا تزودى سكر اذا الشوكولاته حلوة




****.مرق الصوص طلع خفيف و الماء زاد ..لا تحتاري بس زيدي ملعقة طحين على الطبخه راح تثقل



*****.اذا عملتي لحم او دجاج او سمك وكثرتي الملح قطعي بطاطا تمتص الملح



وشكراا..اتمنى الاستفاده للجميع
عبير
عبير
[[ Admin ]]
[[  Admin  ]]

ع اهداء من اعضاء المنتدي
مساهماتي : 6874
نقاطي : 10691
تسجيلي : 25/10/2011
مزاجي مزاجي : صـَ'ـدمآ'ت عـَمرٍي زٍوٍدَتـنَي قـَنـآعـَه ان َكَل شيَ احـ،ُـِبة اتوقع ضياعة,

https://abeer.twilight-mania.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى