عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام
اهلا بك في منتديات عبير الاسلام
نحن نلتقي لنرتقي ونعمل جاهدين لرفعة الاسلام
ايها الزائر الكريم نحن ندعوك للتسجيل معنا
عبير اسعد

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام
اهلا بك في منتديات عبير الاسلام
نحن نلتقي لنرتقي ونعمل جاهدين لرفعة الاسلام
ايها الزائر الكريم نحن ندعوك للتسجيل معنا
عبير اسعد
عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الكبدة في الفرن

اذهب الى الأسفل

الكبدة في الفرن Empty الكبدة في الفرن

مُساهمة من طرف مذهلة الأربعاء 15 فبراير 2012, 10:14 am

الكبدة في الفرن


المقادير



كبد



بصل



طماطم اخضر



فلفل اخضر



ملح



فلفل اسود



الطريقة



نغسل الكبد تم نعمل به شرحات بالسكين ونتبله بملح وفلفل ونقطع الخضرة الي دوائر




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





نضع في الطاجين ورق الالمنيوم ونضع الكبد ثم الخضار



نلفه بالسلفر ( ورق الفويل ) ونضعه في الفرن مع التقليب



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



صينيه القلايا



المكونات



لحم خروف به دهن اي قطع *شحم*



كبد خروف



كليه



قليل من القلب



تقطع مكعبات وسط تكون كميه اللحم اكثر ثم الكبد



توضع في طنجره علي الناروتترك حتي تنشف من الماء



ثم نضع عليها ملعقه سمن



قليل من الحرارت



علي طرف الملعقه فلفل احمر وطماطم علبه



ملح



قليل من الفلفل الاسود



وتحرك وتقدم




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 832x638 ومساحتها 80 كيلو بايت




فخد الضاني في الفرن علي طريقة المشوي بالفحم مع أرز بالخلطه




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




المقادير:



فخده ضاني صغيره 3ونصف كجم الي4ونصف كجم-



كيلو فلفل رومي أحمر -



4علب زبادي أو روب -



8ملعقه صغيره خل تفاح



نصف كيلو بصل



2كيلوأرز مصري



2كوب زيت



2ملعقه كبيره ملح



2ملعقه كبيره عسل أبيض



2ملعقه كبيره بهارات



ملعقه صغيره كاري



نصف كيلو بندق



2قطعه فحم فواكه للطعم



5كوب ماء للارز



فلفل أصفر +اخضر قطع صغيره للتزيين



ملعقه صغيره فلفل أسمر .





الطريقة:



يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم عند الجزار ليصبح خالي العظم



يتبل الفخده بمزيج الزبادي واملح والعسل والخل والبهارات العربيه والفلفل الاسمر



ينقع مدة يوم في الثلاجه وتطلع تحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن



ويوضع عليها الزيت والبصل وبترك في الفرن 2ونصف الساعه أوحتي تمام التحمير



ُيصفي الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز



يسخن قطعتي الفحم علي النار حتي الاحمرار وتوضع علي الفخده في الفرن في الطاجن ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخر



الفحم فيعطي اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة



بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء والبندق ويقلب ثم يترك حتي تمام النضج



يوضع الفخده مقطعه جزل في طاجن التقديم ويوضع البصل القارومه الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلفل القطع




ويقدم
مذهلة
مذهلة
مسلم فضي
مسلم فضي

عبير الاسلام


مساهماتي : 854
نقاطي : 1257
تسجيلي : 20/12/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الكبدة في الفرن Empty رد: الكبدة في الفرن

مُساهمة من طرف مذهلة الأربعاء 15 فبراير 2012, 10:14 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مذهلة
مذهلة
مسلم فضي
مسلم فضي

عبير الاسلام


مساهماتي : 854
نقاطي : 1257
تسجيلي : 20/12/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى