طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
4 مشترك
عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام :: مطبخ عبير :: مطبخ (( عبير )) للحلويات
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
المقادير :
1 كيلو فاكهة ( فراولة - مشمش - خوخ ) النوع اللى تحبوه
5 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة :
1- قبل عمل المربى بيوم :
تحضر الفراولة و تقطع مثلا كل واحدة فراولة على أربعة في طبق ثم تقسم الفراولة مع السكر حسب الكمية بمعنى وضع شوية فراولة ثم فوقها شوية سكر ثم فراولة و هكذا على طبقات و تنتهي بطبقة السكر
و تترك في الثلاجة على الأقل 8 ساعات
2- يوضع خليط الفراولة و السكر على النار و يوضع عليه عصير الليمون
3- يترك يغلي و بمجرد أن يغلي و يبتدي يركز تكون عندنا مربى الفراولة
ونلاحظ قوامها بقى غليظ دا عن تجربة
1 كيلو فاكهة ( فراولة - مشمش - خوخ ) النوع اللى تحبوه
5 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة :
1- قبل عمل المربى بيوم :
تحضر الفراولة و تقطع مثلا كل واحدة فراولة على أربعة في طبق ثم تقسم الفراولة مع السكر حسب الكمية بمعنى وضع شوية فراولة ثم فوقها شوية سكر ثم فراولة و هكذا على طبقات و تنتهي بطبقة السكر
و تترك في الثلاجة على الأقل 8 ساعات
2- يوضع خليط الفراولة و السكر على النار و يوضع عليه عصير الليمون
3- يترك يغلي و بمجرد أن يغلي و يبتدي يركز تكون عندنا مربى الفراولة
ونلاحظ قوامها بقى غليظ دا عن تجربة
علا عمر- مشرفة قسم التربية والتعليم
- مساهماتي : 464
نقاطي : 653
تسجيلي : 18/11/2011
مزاجي : الحمد لله
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
اهم شئ انك تكونى بتعمليها حلو واتمنى ان ادوقها
السيد حسن2- مشرف الاقسام الادبية والثقافية
- مساهماتي : 1073
نقاطي : 1215
تسجيلي : 10/01/2012
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
طريقتها سهله جرب وقولى النتيجة وبلاش كسل
علا عمر- مشرفة قسم التربية والتعليم
- مساهماتي : 464
نقاطي : 653
تسجيلي : 18/11/2011
مزاجي : الحمد لله
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
هو الواحد لما يلاقى ناس حلوين فى المربات والاكلات يعمل هو ليه
هوياكل ويتزوق الطعم وبس
هوياكل ويتزوق الطعم وبس
السيد حسن2- مشرف الاقسام الادبية والثقافية
- مساهماتي : 1073
نقاطي : 1215
تسجيلي : 10/01/2012
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
تسلم ايديكي يا علا
منتحرمش من موضيعك الجميلة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
منتحرمش من موضيعك الجميلة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
الله يخليكى يا عبير
المهم تجربيها و تعزمينا عليها
المهم تجربيها و تعزمينا عليها
علا عمر- مشرفة قسم التربية والتعليم
- مساهماتي : 464
نقاطي : 653
تسجيلي : 18/11/2011
مزاجي : الحمد لله
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
أنسة علا
تحياتي لشخصك ... ولمشاركتك
والحقيقة انك جئتي لمنطقة أحسب أني فيها
..... شاطر ......
هههههههههههه
بالإضافة للفراولة والمشمش والخوخ
هناك التين والعنب ( البناتي ) والبرتقال والقرع العسلي
وبصفة عامة فهناك نسبة معلومة بين وزن الفاكهة
المستخدمة وبين السكر
وهي نسبة 2 إلى واحد
بمعنى كيلو من ثمرة الفاكهة إلى نصف كيلو من السكر
فيما عدا العنب يمكن تقليل السكر قليلا" لإحتوائه على
الفراكتوز بنسبة أعلا ....
وبالنسبة للبرتقال يمكن تقليل الليمون قليلا"
لإحتوائه على نسبة أعلا من فيتامين سي الحمضي
وهناك ملاحظة ....
إذا كانت المربى المطلوبة بكميات قليلة وسوف تستهلك سريعا"
في أيام قليلة فلا داعي لزيادة الليمون وبالتالي تكن أقل لزوجة
وأقل تماسكا" ومن خلال تقليل الغلي على النار
أما إن كانت المربى بكمية أكبر وسيتم تخزينها في الثلاجات
فيجب زيادة الليمون وزيادة مدة الغلي على النار
لتخلص من أكبر نسبة من الرطوبة ( الماء )
وتصبح سميكة القوام وأكثر لزوجة لتجنب التعفن
ويجب تجنب التناول من البرطمان بملعقة مبللة
لأن هذا يؤدي للعفن ...
في حالة البرتقال يكون من خلال العصير المصفى
ويحتاج لمدة أطول من الغليان وتقليل الليمون في البداية
حتى استهلاك الرطوبة في العصير وفي منتصف مدة الغليان
يضاف الليمون بالتدريج وحسب الطلب والسمك
في كل الانواع لا يتم اضافة الليمون إلإ بعد مدة من الغليان
لا تقل عن نصف ساعة لتخلص من المياة
وكلما زادت رطوبة الثمرات زادت مدة الغليان
هناك مربى ( النارينج ) شبيهة البرتقال لكنها تختلف في طريقة
عملها نسبيا" حيث تعتمد على الغلاف الابيض بعد كحت اللون
الأصفر ( مر المزاق )
واستبعاد تماما عصير الثمرة لشدة مرارته
وأنصح بعدم تنفيذها لغير المتدربين وصاحبات الخبرة
ولا ننسى مربى البلح .. وهذه تحتاج قعدة خاصة
هههههههههههههه
ولا يجب أن ننسى أن الليمون هو المادة الحافظة للمربى
وأي خلل في التقليل قد يؤدي إلى الفساد والعفونة في التخزين
والفساد يأني من عدم التخلص من الرطوبة ومن التعرض
لمدة طويلة للهواء الخارجي ... واستخدام ملعقة مبللة للتناول من وعاء الحفظ
لذلك فالحفظ الجيد مطلوب في الثلاجة وفي اناء زجاجي أفضل
تحياتي للعلا
Al_maroof- نائب مدير
- منتدي عبير الاسلام
مساهماتي : 14235
نقاطي : 22524
تسجيلي : 30/10/2011
مزاجي : محتسب وحامد لربي
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
المربي زادت من قيمتها بسبب تعليقاتكم
واضافاتكم وشكرا كل الشكر لكم
واضافاتكم وشكرا كل الشكر لكم
علا عمر- مشرفة قسم التربية والتعليم
- مساهماتي : 464
نقاطي : 653
تسجيلي : 18/11/2011
مزاجي : الحمد لله
رد: طريقة عمل مربي ( فراولة - مشمش - خوخ )
علا عمر كتب:المربي زادت من قيمتها بسبب تعليقاتكم
واضافاتكم وشكرا كل الشكر لكم
ربنا يبارك فيك ياعلا
دايما" تجاملينني
..... بس شوفتي انا شاطر إزاي ؟.....
شكرا" للغالية علا
ربي يسعدك
Al_maroof- نائب مدير
- منتدي عبير الاسلام
مساهماتي : 14235
نقاطي : 22524
تسجيلي : 30/10/2011
مزاجي : محتسب وحامد لربي
علا عمر- مشرفة قسم التربية والتعليم
- مساهماتي : 464
نقاطي : 653
تسجيلي : 18/11/2011
مزاجي : الحمد لله
عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام :: مطبخ عبير :: مطبخ (( عبير )) للحلويات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى