خطورة غسل البيض
2 مشترك
عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام :: (( عبير )) الاقسام العامة :: الطب والصحة
صفحة 1 من اصل 1
خطورة غسل البيض
لا تقوم بغسل البيض بعد شرائه
-
-
-
-
... -
الكثير من الأشخاص يقومون بغسل البيض ثم يقومون بوضعه في الثلاجة،سواء في البيوت أو المحلات ( مطاعم ، مخابز...).
والمختصون ينصحون بعدم القيام بذلك لان قشرة البيضة تحتوي عدة مسامات ( فتحات صغيرة مجهرية) تكون مغلقة وذلك لتجنب دخول الجراثيم وتلوث البيضة من الداخل خصوصا عندما تكون تحت الدجاجة ( سبحان لله).
وبمجرد قيامنا بغسلها بالماء تنفتح هذه المسمات وتكون عرضة للتلوث والفساد خصوصا إذا طالت مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة وتكرار فتح الاخيرة طوال اليوم.
وغاالبا ما يكون هذا الامر هو السبب الرئيسي للتسممات الغذائية الجماعية ( الاعراس و العزومات ، المطاعم ، مطاعم المدارس،محلات الحلويات ...الخ.) والتي يكون فيها البيض المادة المشتركة والاكثر استعمالا.
لذلك ينصح بعدم غسل البيض إلا في وقت استعماله، أي انك إذا غسلته فعليك باستعماله فورا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
-
-
-
-
... -
الكثير من الأشخاص يقومون بغسل البيض ثم يقومون بوضعه في الثلاجة،سواء في البيوت أو المحلات ( مطاعم ، مخابز...).
والمختصون ينصحون بعدم القيام بذلك لان قشرة البيضة تحتوي عدة مسامات ( فتحات صغيرة مجهرية) تكون مغلقة وذلك لتجنب دخول الجراثيم وتلوث البيضة من الداخل خصوصا عندما تكون تحت الدجاجة ( سبحان لله).
وبمجرد قيامنا بغسلها بالماء تنفتح هذه المسمات وتكون عرضة للتلوث والفساد خصوصا إذا طالت مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة وتكرار فتح الاخيرة طوال اليوم.
وغاالبا ما يكون هذا الامر هو السبب الرئيسي للتسممات الغذائية الجماعية ( الاعراس و العزومات ، المطاعم ، مطاعم المدارس،محلات الحلويات ...الخ.) والتي يكون فيها البيض المادة المشتركة والاكثر استعمالا.
لذلك ينصح بعدم غسل البيض إلا في وقت استعماله، أي انك إذا غسلته فعليك باستعماله فورا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Jusi- مشرفة قسم المراة والطفل
- مساهماتي : 747
نقاطي : 1248
تسجيلي : 04/06/2012
مزاجي : الحمد لله .. الكلمة الوحيدة المعبرة عن الحال
رد: خطورة غسل البيض
جزاك الله خيرا" فاضلة المنتدى
معلومة صحيحة تماما"
كما أكدها كثير من المشتغلين بالتغذية
والحقيقة أن عملية غسيل البيض
تؤدي بالفعل لامتصاص وتسرب المياه
خلال القشرة من خلال المسام المتواجدة
في هذا الجدار " الكلسي "
وعند وضعها في الثلاجة تتجمد تلك القطرات
المائية بين تلك التشققات .. وعند تجمد الماء
يزداد حجمه ( صفات فيزيائية للماء )
وبالتالي تتسع المسامات وعند اخراجها من الثلاجة
لو تم استخدامها مباشرة" فلا شيء يضير
لكن المشكلة عند تركها لنصف ساعة او يزيد
تنصهر قطرات الماء المتجمدة في المسام
وتترك وراءها فراغا" يسمح باختراق البكتيريا
والجراثيم الدقيقة للبيضة وهنا تحدث العدوى
أيضا" قد تحمل قطرات الماء من الأصل بعض
البكتيريا أو الجراثيم .. وهذه لا تتأثر بالتجمد
في الثلاجة .. بل تظل كامنة حتى الانصهار
وعندها تنطلق في نشاطها المرضي
من هذا المنطلق ــ وفي العصر الحديث ــ
يوصي الأطباء وأساتذة التغذية بضرورة تسوية
البيض عند السلق خاصة" تسوية" ونضجا" كاملا"
وليس " بريشت " نصف تسوية كما نسميها نحن المصريين
حتى نتأكد من قتل ماقد يكون في أغشيتها من جراثيم
أو بكتيريا .. وخاصة البكتيريا العصوية الدقيقة ..
شكرا" جوسي
موضوعاتك جد قيمة
خالص المودة سيدتي
Al_maroof- نائب مدير
- منتدي عبير الاسلام
مساهماتي : 14235
نقاطي : 22524
تسجيلي : 30/10/2011
مزاجي : محتسب وحامد لربي
Jusi- مشرفة قسم المراة والطفل
- مساهماتي : 747
نقاطي : 1248
تسجيلي : 04/06/2012
مزاجي : الحمد لله .. الكلمة الوحيدة المعبرة عن الحال
مواضيع مماثلة
» ــ[ خطورة النوم على البطن ]ــ
» خطورة الذهب الصينى
» ـ[ ما خطورة مص دم الجرح فور حدوثه ؟]ـ
» حصريــ( اكثر المخلوقات خطورة علي وجة الارض )ـــا
» سياسة البيض المسروق
» خطورة الذهب الصينى
» ـ[ ما خطورة مص دم الجرح فور حدوثه ؟]ـ
» حصريــ( اكثر المخلوقات خطورة علي وجة الارض )ـــا
» سياسة البيض المسروق
عبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير الإســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام :: (( عبير )) الاقسام العامة :: الطب والصحة
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى